Made with Tamale masa
35 dishes made from one batch of tamale masa. Make the base first, then pick a dish.
Start here: make tamale masa, then pick a dish below.
Puddings
Tamales de Zarzamora (Blackberry Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Barbacoa de Res (Beef Barbacoa Tamales)
DFEFNFSides
Corundas Michoacanas con Crema (Michoacan Triangle Tamales)
GFEFNFMain course
Tamales de Chipotle con Queso (Smoky Chipotle Cheese Tamales)
GFEFNFMain course
Tamales de Chorizo y Elote con Salsa Taquera (Chorizo and Sweetcorn Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Pescado en Hoja de Plátano (Banana Leaf Fish Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Camarón con Salsa Roja (Prawn Tamales)
GFDFEFBreakfast
Guajolotas (Mexico City Tamal Sandwiches)
DFEFNFPies & bakes
Tamal de Cazuela con Pollo (Baked Tamale Casserole)
EFNFMain course
Tamales de Calabacitas con Queso (Courgette, Corn and Cheese Tamales)
GFEFNFMain course
Tamales de Hongos con Salsa Roja (Mushroom Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales Oaxaqueños de Frijol Negro (Oaxacan Black Bean Tamales)
GFDFEFPuddings
Tamales de Chocolate (Mexican Chocolate Tamales)
GFDFEFPuddings
Tamales Dulces de Piña y Pasas (Pineapple and Raisin Sweet Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Elote con Crema (Sweetcorn Tamales with Lime Crema)
GFEFNFMain course
Tamales de Rajas en Salsa Verde con Queso (Poblano Strip and Cheese Tamales)
GFEFNFMain course
Tamales de Chorizo con Papa (Chorizo and Potato Tamales)
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Tamales de Pollo en Salsa Verde (Chicken Tamales in Green Tomatillo Salsa)
GFDFEFMain course
Tamales de Puerco en Salsa Verde (Pork Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Pastor (Pastor Pork Tamales)
GFDFEFMain course
Tamales de Frijol Oaxaqueños (Oaxacan Black Bean Tamales)
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Tamales de Frijol (Bean Tamales)
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Tamales Verdes de Cerdo (Pork Tamales in Green Sauce)
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